咖啡国际价格为何回不去
产地与气候的当下

这2年里，我们看到了多少次咖啡店涨价通知呢。其背后的原因，是国际行情方面的问题。

刷新历史最高价

2025年2月，阿拉比卡种咖啡豆的国际价格超过每磅400美分，创下431美分的历史最高价。罗布斯塔种也上涨至每吨5,826美元。阿拉比卡种与2024年1月相比，约为2.2倍的水平。

为什么没有回落

被列为主要原因的是主要产地异常天气的频发。咖啡树对气温和降水条件敏感，收获只能以1年为单位进行调整。如果天气持续不顺，供应恢复可能需要多年时间。

联合国粮食及农业组织（FAO）分析认为，这一上涨会在2026年前后传导至消费者层面，零售价格可能在数年间维持高位。也就是说，即使行情下跌，店头价格也不会立刻下降。

即便如此，仍然有人在喝

据估计，全球每天约有25亿杯以上的咖啡被饮用。日本的消费量位居世界第4。即使价格上涨，需求也没有大幅崩塌，这一点也在一定程度上支撑着价格维持高位。

一杯咖啡的价格中，产地的天气会延迟数年传导而来。想到杯子另一端的距离与时间，或许会稍微改变我们看待标价数字的方式。

日本咖啡馆的动向请参见这篇文章中已整理。

参考：国际咖啡组织（ICO）、联合国粮食及农业组织（FAO）、全日本咖啡协会

——Value Village 编辑部