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세계의 차는 약 730만 톤 | 1,300만 명의 삶을 지탱하는 한 잔
국제연합식량농업기구(FAO)에 따르면 세계 차 생산량은 약 730만 톤, 생산액은 195억 달러입니다. 1,300만 명 이상이 차로 생계를 이어가고, 소규모 농가가 생산의 60%를 담당하고 있습니다. 한 잔의 차 너머를 숫자로 살펴봅니다.
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한 잔의 가격은 올랐지만 사람들은 그래도 왔습니다 | 지금 일본 카페의 모습
가격 인상이 이어졌지만 카페와 찻집의 매출은 늘었습니다. 객단가 상승이 고객 수의 소폭 감소를 보완한 구조입니다. 일본 푸드서비스 협회의 조사에서 최근 몇 년간의 흐름을 읽어봅니다.
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커피 국제 가격은 왜 내려오지 않을까 | 산지와 기후의 현재
2025년 2월, 아라비카종 국제 가격은 1파운드 400센트를 넘어 사상 최고치를 경신했습니다. 가격이 높은 수준에 머무르는 이유와 소비자 단계에 영향을 미칠 시기에 대한 견해를 정리합니다.
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세계 디저트는 지금 ‘식감’으로 고릅니다 | 두바이 초콜릿, 크로플, 그리고 일본 소재의 역수입
두바이 초콜릿, 크로플, 말차 티라미수. 2026년 세계 디저트와 카페의 주역은 ‘식감’과 ‘일본 소재’입니다.
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